■が営業日です。
木・金・土・日営業、10:30～17:00。
■は臨時営業日となります。
23日(月)　10:30～13:00
24日(火)　10:30～17:00
25日(水)　10:30～13:00
30日(月)　10:30～15:00

※12/31(火)～1/17(金)は冬季休業となります。

年内のホームページからの焼き菓子の配送は12月11日(水)注文締め切り、12月16日(月)発送分までとさせて頂きます。
12月19日(木)以降、ご来店での配送の予約については店頭にてご相談ください。
※12月21日(土)～12月25日(水)のクリスマス期間中は配送を承っておりません。　ご了承下さいませ。

お年賀のご予約については後日更新致します。

秋めいてきた今日この頃、皆様には大変お世話になっております。

来年1月から4月まで店頭販売を縮小し、週1営業（土曜日1月18日より）にさせて頂く事に致しました。
お客様には、ご不便ご迷惑をおかけし、大変申し訳ありません。

オーブンミトンは、今年で37年、地元武蔵小金井のお客様方、遠くから足をおはこびいただいた方々、ミトンのお菓子を愛して頂いた皆様のおかげです。感謝の気持ちでいっぱいです。
そして、私と共にこのお菓子を作り続けてくれたスタッフがいたからこそ今日まで続けてこれました。
私も66才となり、夫のシェフともども体力、精神面と減退を感じております。
でもまだまだお菓子、料理は続けていきますので、この1月から4月は、充電期間と考えて頂き5月の再開をお待ち頂ければ幸いです。

5月（開始日時は未定）からは、週3営業を考えております。これまでのベテランスタッフが3名おりますが、新しく製造販売どちらもこなせるスタッフを2名募集いたします。是非、新しいミトンで働いてみたいと思う方応募お待ちしております。（詳しい事はお問い合わせ下さい）
只今ミトン製造スタッフには、保育園児を持った女性パティシエたちが多くいます。5月以降も女性の働きやすい環境を整えて運営をしていきたいと思っております。

充電期間中は、新商品の開発、スペルト小麦製品の拡張、勉強会。新規お菓子教室なども行っていく予定です。

また今年11月12月は、クリスマスケーキのご予約、受け渡しの度お客様の混雑が予想されますが、商品売り切れの際はご了承下さい。地方発送も注文が立て込んでまいりましたら順次送らせていただきたく，ご了承ください。

今後ともオーブンミトンをどうぞよろしくお願いいたします。

■が営業日です。
木・金・土・日営業、10:30～17:00。

クリスマスケーキのご予約については後日更新致します。

予定数に達した為、今年の予約は締め切りました。
ご了承下さいませ。(10月5日更新)

この秋のオーブンミトンのモンブラン、予約にて販売致します。
本日より予約受付、販売開始は10月3日(木)からです。
お受け渡し時間は15時以降のみとなりますことご了承下さいませ。

ミトンのモンブランは、今年は、立川の栗農家さんの利平を使います。
栗をゆでるところからすべて手作業。
スプーンで実を取り出し、バターと生クリーム、砂糖を加えフードプロセッサーにかけてペーストにします。栗の甘さや風味に合わせて、砂糖の量など都度、調整。
底生地のくだいたアーモンドを入れたマカロンもサクサクで良いアクセントに。
手間はかかりますが、こうやって一つ一つ丁寧に作るペーストは栗の味がダイレクトに感じられ、心からおいしいと感じます。ケーキ店のモンブランクリームは、業務用ペーストを使って作ることが多いのですが、ミトンでは開店以来ずっとこの手作りにこだわっています。

製造が沢山出来ませんので、今年もご予約のみの販売です。
一家族様　一回限り3個まで。作り立てを15時以降にお渡し致します。
3時間以内に召し上がって頂けば、マカロンもサクサクでベストの状態。

予約は前々日までのお電話、または3日前までにご注文フォームにて予約をお願い致します。
※個数・受け取り希望時間(15時以降)・お名前・電話番号・ご住所のご記入をお願いいたします。

1日の限定数になりましたらお作りできない事もありますのでご了承下さい。

■が営業日です。
10:30～17:00。

柴田書店からの講習会のお知らせです。

※9月1日の講習会が台風10号の影響で中止となり、
下記の通り振替開催が決まりました。毎回ご好評をいただいている小嶋ルミさんの「キッチンエイド講習会」次回は10月27日（日）に開催。
内容は「シフォンケーキ3種＆クッキー2品」です。
講習後は小嶋さんとの交流のひと時を設けますので、ぜひふるってご参加ください。

【シフォン3種、クッキー2品】
今回のテーマは、オーブンミトンでも大人気のシフォンケーキです。
ふんわり軽い口どけながら、卵白と砂糖だけに頼らない、ほっくりとした卵黄のコクも感じられる唯一無二のシフォンです。この味をつくり出すため、一般的なシフォンのレシピとは、砂糖の量、卵白の泡立て方、生地への混ぜ込み方が大きく異なります。ここが講習の肝になります。
キッチンエイドで限界まで卵白を泡立てたら、小嶋さん独自の「混ぜ方」で一気に卵黄生地を混ぜ込んでいきます。当日は基本のバニラシフォンと、バリエーションとしてオリジナルスパイス、オレンジ＆チョコの計3種類。さらにスペルト小麦を使ったクッキー2品（1品は新作レシピ）を実演します。
実演中は、小嶋さんが実践するキッチンエイドを使った「小仕込み」のていねいな味づくり、少量生産でも経営を成り立たせる商品設計など、長く繁盛店を続ける秘訣もたっぷりお話しいただく予定です。
今夏、小嶋さんは北海道のスペルト小麦畑を視察してきたそうで、
受講される方には、もれなくスペルト小麦粉のお土産（サンプル）付きです。
また、講習会では新機種「キッチンエイドKSM5.5」も使います。
この新機種は会場に展示しますので、皆さまも実際に触れてみてください。
※この講習会はデモンストレーションが中心ですが、
キッチンエイドの付属ボウルを使った「混ぜ方」の実習付きです
（前回のジェノワーズ、パウンド生地とは異なる混ぜ方ですので、ぜひ違いを体験してください）。
※受講された方には後日、小嶋さんの「混ぜ方動画」を限定配信します。
※講習会終了後に、質疑応答と名刺交換を兼ねたティータイムを予定しています（自由参加）。

◆開催概要
　　日　　時：2024年10月27日（日）12時~16時30分頃（11時30分開場）
　　　　　　　12時~15時30分　講習（途中休憩あり）
　　　　　　〈自由参加〉講習後、小嶋さんを囲んでのティータイム（16時30分頃まで）
　　会　　場：エフ・エム・アイ東京本社（東京・神谷町）セミナールーム
　　　　　　　東京都港区麻布台1-11-9 BPRプレイス神谷町1階
　　内　　容：キッチンエイドを使った焼き菓子のデモと試食
　　対　　象：プロ、プロをめざす方（製菓店やカフェの開業希望者、製菓業務経験者、
一般の方で、キッチンエイドに興味のある方，購入前の下見など
　　　　　　　
　　募集人数：約15名　※お申し込み先着順です
　　受講料　：12,000円（税込）
　　主　　催：柴田書店　　
　　協　　力：エフ・エム・アイ
　　申し込み：9月12日（木）正午から募集受付開始　
　　　　　　　申し込みは専用メールアドレス　seminar@shibatashoten.co.jp
　　　　　　　件名は「小嶋ルミ講習会2024」とし、氏名・フリガナ、電話番号をお送りください。
　　問合せ　：柴田書店・企画部（担当：山本）TEL03-5816-8255　受付10:00~17:00（月~金）

この度コロナ以前から初の、商品全体の値上げをさせていただきました。
チョコレートなど材料費が高騰しておりますため1割程度値上げしております。
ご理解頂き、ご了承下さいます様お願いします。
ランチは新価格2,090円(税抜1,900円)、ランチデザートプレート715円(税抜650円)でご提供しております。

スタッフ一同、作り立ての新鮮なケーキ・焼き菓子を提供できるよう頑張ってまいりますので、よろしくお願いします。

オーブンミトン で一緒に働いてみませんか？
※店頭での接客・販売、箱詰め・ラッピング、カフェ・ランチのサービス、等をしていただきます。
⁡
☆オーブンミトンのケーキ,焼き菓子が好きな方
☆明るく接客が好きな方
☆土日も出勤できる方
☆クリスマス,バレンタイン等イベントの日に出勤できる方
☆今までに販売経験のある方
⁡
【定休日】
月・火曜日
水曜日お店は定休ですが、お菓子の袋詰めなどしていただくこともあります。
夏季、年始に長期休暇あり。
⁡
【シフト】
土日どちらかを含む週2日〜(要相談)
9:00、9:30、10:00〜17:30
(実働8時間、繁忙期などは時間変更の可能性はあります)
⁡
交通費支給(上限あり)、まかない有り

※詳細はお問い合わせください
042-388-2217(担当:小嶋)

■が営業日です。

■が営業日です。
木・金・土・日営業、10:30～17:00。

8/19（月）～9/4（水）は夏季休業、9月5日（木）から営業。
期間中は地方発送やケーキのご予約も承れませんので、ご了承下さいませ。
夏季休業中のメールのご注文・お問い合わせには返信できません。
休業後、順次返信させて頂きます。