レッスンレポート

これから実際のレッスンの模様をこちらにレポートしていきます。

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丸山久美先生のスペイン料理とパエリアレッスン

特別講習会
2017/9/17

丸山先生お得意のパエリアを中心に、盛りだくさんな内容でした。

①鶏肉と魚介のミックスパエリャ(鶏肉と魚介の旨味が相まっただしを米に吸収させるパエリャ鍋で煮込む本格パエリャ)
②タコのガリシア風(スペイン北西部ガリシア地方のたこの収穫祭に食べる、別名「お祭りのタコ」と呼ばれスペインで愛されている料理)
③カタルーニャ風サラダ(アーモンドとヘーゼルナッツ、トマトで作るソースが決め手のカタルーニャ地方を代表するサラダ)
④ポルボロン(スペインではクリスマスに食べる大変長い歴史を持つアーモンドを使ったお菓子。ポルボ(粉)の名前のとおりポロポロとした食感が特徴。※実習あり)
⑤サングリア(オレンジやレモンの風味を移したほんのり甘い赤ワイン。家庭ではオレンジ果汁を加えて飲む寸前に作るのがポイント)

ポルボロンは実習で、ほかは先生のデモンストレーション。
先生の明るいトークに、大盛り上がり。
スペイン仕込みのパエリアは、初めてのためかデモ中は皆様真剣なまなざし。

素材を活かしたお料理はどれも食べごたえたっぷり、普段にも活用できそうで参加者の皆様大満足でした!

ARIの森岡梨さんの特別レッスンは大好評でした!

特別講習会
2017/11/22

森岡梨さんは、青山で『ARI』を14年営業され、今は閉店し日本とニューヨークを往復しながら、充電期間を過ごされています。

今回は新刊にて紹介される予定の、①「新作 スイートポテトマフィン」、②「おなじみ サーモンとクリームチーズの塩味マフィン」、③「丸ごとりんごのビスケット」の3品をレッスンして頂きました。

3品のうち①は実習、②・③はデモンストレーション。

丸ごとりんごのボリューム感と自然なおいしさは梨さんらしさ満載。意外と簡単!

スイートポテトマフィンも食べごたえたっぷりで、参加者の皆様大満足!!でした。

みんな、帰ってすぐにでも作ろうと気合が入ってました!