トピック

バスク風チーズケーキ

最近都心でバスク風チーズケーキのお店が2店オープン、スペインバルやスペインの料理本でもバスク風チーズケーキをよく見かけます。
実はミトンが2015年に日本で初めてバスク風チーズケーキを発表(富澤商店レシピ)し、販売を始めたのです。
(バスクの第一人者・山口純子さんのレシピを参考にさせて頂きました)

サンセバスチャンのバル・ビーニャのものが私をはじめ食べたものの心に深く残り、日本人にもその感動をと作り手が思うのも無理もないこのチーズケーキの神髄は、
①ベイクドなのに中はとろーり、まるでレアチーズ。
②上面と底面の焦げのカラメルの味がgood。
③フィラデルフィアチーズのコクと酸味をしっかり出して、また食べたくなるインターナショナルな食べ心地。

これが世界中の人々を驚かせ、人気を得ている理由なのだと私小嶋は思います。

ミトンは発売して丸3年、私をはじめスタッフが日々その良さを確実なものにするため改良を重ね、今日最もおいしいバル風を作り上げました。 
ホールの予約も受け付けております、是非ご賞味あれ。

バル風(バスク風)チーズケーキ
1カット ¥497(¥460)
1ホール(15cm) ¥3,975(¥3,680)

10月の営業日

営業日は、木・金・土・日曜日の10:00~18:00になります。
(木曜日は10:00~17:00まで)
木曜日はランチの営業、シュークリーム・一部焼き菓子の販売のみ致しております。

2018年10月
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31

が営業日です。

9月の営業日

8/20~9/5までの間は夏季休業とさせて頂きます。

営業日は、木・金・土・日曜日の10:00~18:00になります。
(木曜日は10:00~17:00まで)
木曜日はランチの営業、シュークリーム・一部焼き菓子の販売のみ致しております。

2018年9月
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30

が営業日です。

ヌガーグラッセ始めました

カリカリナッツとドライフルーツがたっぷり、ラベンダーハチミツベースのセミフレッド(冷たいデザート)
リクエストの多かったヌガーグラッセを再開しました。
あの感動の味をもう一度。

単品:¥567(¥525)
デザート盛り合わせ:¥756(¥700)
(ヌガーグラッセ+2品のデザート盛り合わせ)

オーブン・ミトンのお中元

今年は新作のヘーゼルナッツのパウンドを中心に各種おすすめサブレの詰め合わせ。
ご予約は店頭またはメールにて受付中。

おすすめ・お中元セット ¥3,845(税抜¥3,560)
ヘーゼルナッツのパウンド、動物フィナンシェ、袋クッキー 各1個
キッフェルン、ピーカンボール、ヴィエノワ、シュプリッツ 各2個

定番・焼き菓子セット ¥3,316(税抜3,070)
バニラパウンドホール 1個
フィナンシェ、ヴィエノワ、キッフェルン 各2個
袋入りサブレ 1個

画像はお中元セットの内容です。
他、お好みの商品・ご予算にてご自由にお作り致します。

8月の営業日・夏季休業のお知らせ

8/20~9/5までの間は夏季休業とさせて頂きます。

基本営業日は、金・土・日曜日の10:00~18:00になります。
ランチの営業、シュークリーム・一部焼き菓子の販売は木曜日も致しております。

2018年8月
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

が営業日です。

7月の営業日のお知らせ

基本営業日は、金・土・日曜日の10:00~18:00になります。
ランチのみ木曜日も営業しております。

2018年7月
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31

が営業日です。

今年も野尻湖からルバーブを仕入れました

ミトンのジャムは冷蔵庫でのカップ売り、常温保存の瓶詰ではありません。
瓶詰のジャムは保存の為、2回加熱殺菌をします。
その時に実はかなりフレッシュ感が無くなるんです。
このルバーブジャムは30%の砂糖で煮、冷めたらすぐカップに詰めます。
2度目の過熱が無いので、最高のフレッシュ感が味わえるのです。

今年はホールのスターアニス・クローブ・シナモンを加え、スパイス感たっぷりの大人味。
パンやスコーンとの相性も抜群、旬の味を召し上がれ。

父の日限定動物フィナンシェをご用意しました

お父さんへのプレゼントにぴったりな、特別仕様の動物フィナンシェを17日限定で販売。
お父さんの絵柄のはくま・ねこ・うさぎ、どれも世界で一つだけ。

店頭での販売のみ、お取り寄せはしておりません。
個数に限りがございますので、売り切れの際はご了承くださいませ。

暮らしの手帖にてジャムとコンポートが特集されました!

5月25日発売の暮らしの手帖(94 6-7月号)で、ミトンの「初夏だけのジャムとコンポート」が掲載。
大石プラムやソルダム、あんずなどプラム類のこだわりが詰まった小嶋ならではの秘伝のレシピと作り方が詳しく紹介。 
この時期だけしか味わえない、本当においしいジャムとコンポートをご家庭でどうぞ。

ミトンでの販売は出盛り期になりますので、もうしばらくお待ちください。