柴田書店からの講習会のお知らせです。

※9月1日の講習会が台風10号の影響で中止となり、
下記の通り振替開催が決まりました。毎回ご好評をいただいている小嶋ルミさんの「キッチンエイド講習会」次回は10月27日（日）に開催。
内容は「シフォンケーキ3種＆クッキー2品」です。
講習後は小嶋さんとの交流のひと時を設けますので、ぜひふるってご参加ください。

【シフォン3種、クッキー2品】
今回のテーマは、オーブンミトンでも大人気のシフォンケーキです。
ふんわり軽い口どけながら、卵白と砂糖だけに頼らない、ほっくりとした卵黄のコクも感じられる唯一無二のシフォンです。この味をつくり出すため、一般的なシフォンのレシピとは、砂糖の量、卵白の泡立て方、生地への混ぜ込み方が大きく異なります。ここが講習の肝になります。
キッチンエイドで限界まで卵白を泡立てたら、小嶋さん独自の「混ぜ方」で一気に卵黄生地を混ぜ込んでいきます。当日は基本のバニラシフォンと、バリエーションとしてオリジナルスパイス、オレンジ＆チョコの計3種類。さらにスペルト小麦を使ったクッキー2品（1品は新作レシピ）を実演します。
実演中は、小嶋さんが実践するキッチンエイドを使った「小仕込み」のていねいな味づくり、少量生産でも経営を成り立たせる商品設計など、長く繁盛店を続ける秘訣もたっぷりお話しいただく予定です。
今夏、小嶋さんは北海道のスペルト小麦畑を視察してきたそうで、
受講される方には、もれなくスペルト小麦粉のお土産（サンプル）付きです。
また、講習会では新機種「キッチンエイドKSM5.5」も使います。
この新機種は会場に展示しますので、皆さまも実際に触れてみてください。
※この講習会はデモンストレーションが中心ですが、
キッチンエイドの付属ボウルを使った「混ぜ方」の実習付きです
（前回のジェノワーズ、パウンド生地とは異なる混ぜ方ですので、ぜひ違いを体験してください）。
※受講された方には後日、小嶋さんの「混ぜ方動画」を限定配信します。
※講習会終了後に、質疑応答と名刺交換を兼ねたティータイムを予定しています（自由参加）。

◆開催概要
　　日　　時：2024年10月27日（日）12時~16時30分頃（11時30分開場）
　　　　　　　12時~15時30分　講習（途中休憩あり）
　　　　　　〈自由参加〉講習後、小嶋さんを囲んでのティータイム（16時30分頃まで）
　　会　　場：エフ・エム・アイ東京本社（東京・神谷町）セミナールーム
　　　　　　　東京都港区麻布台1-11-9 BPRプレイス神谷町1階
　　内　　容：キッチンエイドを使った焼き菓子のデモと試食
　　対　　象：プロ、プロをめざす方（製菓店やカフェの開業希望者、製菓業務経験者、
一般の方で、キッチンエイドに興味のある方，購入前の下見など
　　　　　　　
　　募集人数：約15名　※お申し込み先着順です
　　受講料　：12,000円（税込）
　　主　　催：柴田書店　　
　　協　　力：エフ・エム・アイ
　　申し込み：9月12日（木）正午から募集受付開始　
　　　　　　　申し込みは専用メールアドレス　seminar@shibatashoten.co.jp
　　　　　　　件名は「小嶋ルミ講習会2024」とし、氏名・フリガナ、電話番号をお送りください。
　　問合せ　：柴田書店・企画部（担当：山本）TEL03-5816-8255　受付10:00~17:00（月~金）

この度コロナ以前から初の、商品全体の値上げをさせていただきました。
チョコレートなど材料費が高騰しておりますため1割程度値上げしております。
ご理解頂き、ご了承下さいます様お願いします。
ランチは新価格2,090円(税抜1,900円)、ランチデザートプレート715円(税抜650円)でご提供しております。

スタッフ一同、作り立ての新鮮なケーキ・焼き菓子を提供できるよう頑張ってまいりますので、よろしくお願いします。

オーブンミトン で一緒に働いてみませんか？
※店頭での接客・販売、箱詰め・ラッピング、カフェ・ランチのサービス、等をしていただきます。
⁡
☆オーブンミトンのケーキ,焼き菓子が好きな方
☆明るく接客が好きな方
☆土日も出勤できる方
☆クリスマス,バレンタイン等イベントの日に出勤できる方
☆今までに販売経験のある方
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【定休日】
月・火曜日
水曜日お店は定休ですが、お菓子の袋詰めなどしていただくこともあります。
夏季、年始に長期休暇あり。
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【シフト】
土日どちらかを含む週2日〜(要相談)
9:00、9:30、10:00〜17:30
(実働8時間、繁忙期などは時間変更の可能性はあります)
⁡
交通費支給(上限あり)、まかない有り

※詳細はお問い合わせください
042-388-2217(担当:小嶋)

■が営業日です。

■が営業日です。
木・金・土・日営業、10:30～17:00。

8/19（月）～9/4（水）は夏季休業、9月5日（木）から営業。
期間中は地方発送やケーキのご予約も承れませんので、ご了承下さいませ。
夏季休業中のメールのご注文・お問い合わせには返信できません。
休業後、順次返信させて頂きます。

ランチは引き続き12時～と13時半～の2部交代制となっております。
どちらの時間枠も予約制となりますので、前日までにお電話でご連絡下さい。
未就学児のお子様のランチのご利用はご遠慮いただいております。（オーブンミトン　042-388-2217）

2024年夏現在はカフェ・ディナーはお休みしております。
大変申し訳ございません。

※全クラス満席となり、現在はキャンセル待ちとなります（7/21現在）
8月単発入門クラス，キッチンエイドクラスを増設しました。どなたでもお申し込みいただけます。
〈日程〉全クラス10：30開始、終了予定13：30～14：00
Dジェノワーズ　8月8日(木)キャンセル待ち受付中
Eシフォン　　　8月9日(金)キャンセル待ち受付中
Fサブレ　　　　8月10日(土)キャンセル待ち受付中
キッチンエイド，ジェノワーズクラス8月15日（木）キャンセル待ち受付中

お申し込み順でお入り頂きます。申し込みをいただければ登録をいたします。
ご希望クラス名（DEF表記でお願いします)
と氏名・ご住所・携帯番号を明記の上
lesson.ovenmitten@gmail.comにお申し込みください。
皆様のお申し込みをお待ちしています。

■が営業日です。
10:30～17:00。

店頭受け取り、発送のご注文はご注文フォームまたは電話でお願いします。
ご予約は1週間前までに、発送の到着日は日～水のいずれかの日をご指定下さい。
ご注文フォームには到着日など記入し、a.b何缶ずつか？発送の場合銀行振り込みがコレクト払いか？を必ずお書きください。
毎週木・金曜日にクッキーを焼き、土曜・日曜の店頭販売と発送を致します。
消費期限は製造日から2週間です。

また、ミトンの代表的な焼き菓子キッフェルン・ヴィエノワ・ピーカンボール・フィナンシェの4点セット(税込￥1,026)もおすすめです。
クッキー缶と同梱して発送できますので、ぜひ一緒にご注文お待ちしております。

a.個別包装タイプ
税込2,268円（2,100）
ぎっしりタイプより少し少なめ。
さらに破損、乾燥防止のため種類別にOP袋に入れたものを詰めています。

b.ぎっしりタイプ
税込2,916円（2,700）
隙間なく並べますがふぞろいサブレはOP袋に入れたものをお詰めします。写真とちょっと違います。

缶サイズ12×12×3cm。
スペルト小麦の最大の旨みを活かすレシピ5種のクッキーたち。色々な食感や味が堪能できる様、丁寧に焼き上げていきたいと思います。
よろしくお願いします。

■2024年5月23日（木）～6月3日（月）
■8階＝催会場
※最終日は午後5時閉場。

約90ブランドの個性とセンスあふれるクッキー、焼き菓子が集結。
可愛らしいクッキー、焼き菓子やデザイン缶など、多彩な品ぞろえです。

ミトンでは小嶋イチオシのまだまだ珍しいスペルト小麦のクッキー箱とクッキー缶（26日販売分）を目玉にして販売します。
他、定番クッキー4個入り、6個入り8種類入りと種類も豊富に用意致します。
お近くの方ぜひお出かけくださいませ。