※今年度のモンブランのご予約は終了致しました。

ミトンのモンブランは業務用のペーストを使わず、栗をゆでて手作業で作っています。
スプーンで実を取り出し、バターと生クリーム、砂糖を加えフードプロセッサーにかけてペーストにしています。
栗の甘さや風味に合わせて、砂糖の量など都度、調整します。
手間はかかりますが、こうやって一つ一つ丁寧に作るペーストは栗の味がダイレクトに感じられ、本当に美味しいです。
アーモンドの粒を入れたマカロンもサクサクでちょっとしたアクセントに。
期間限定になりますが、ミトンならではのモンブランを堪能してください。

モンブランは一日に製造できる個数が限られているため、ご予約優先での販売となります。
ご予約で一日の販売数が埋まってしまうと店頭に並ばない事もございますので、ご了承下さいませ。

ご予約の数量はお一家族様一回限り3個まで12時以降のお受渡しとなります。
モンブランは、11時、15時前後に2度作っております。
夕方以降にお召し上がりになる場合は、メレンゲが湿気てしまいますので、15時以降の受け取りで、ご予約下さい。
お問合せは前日までのお電話、または3日前までにご注文フォームにてお願い致します。

お客様各位　　

いつもオーブンミトンをご利用いただきましてありがとうございます。
昨今の原材料の高騰·包装資材類の値上がりにより、10月5日(木)より順次商品の価格を改定させていただきます。
お客様にはご負担とご迷惑をおかけいたしますが、
何卒、ご理解を賜りますようお願いいたします。

焼き菓子の地方発送・バースデーケーキのご予約・商品のお取り置きに関しても、10月以降のお受け取り分は9月中のお支払いでも新価格での金額でお願い致します。
ご了承下さいませ。

これからもお客様に喜んでいいただける商品を提供できるよう努力してまいりますので、
今後ともご愛顧のほど、よろしくお願いいたします。

岩手からたんまり取り寄せましたので、今から秋にかけてりんごのお菓子を堪能していただければと思います。
ブラムリーアップルは冷蔵庫長期保存も出来る、イギリス生まれの調理用りんご。
すぐに柔らかく火が通り、酸味があって加熱すると本当に素晴らしい味になります。
リンゴジャムもあっという間にできます。
最近ではスーパーなどでも見かけるので、見つけたら即ゲットしましょう。

8月17日〜22日　『料理人・編集者・食のプロフェッショナル!　柴田書店の料理本フェス』（大阪阪神百貨店梅田本店一階催事場・食祭テラス）
期間中会場はブックカフェ化！
盛りだくさんの楽しい食のイベントです。
「エリックサウス」の稲田さんのカレーも食べれますよー♪

8月18日（木）　16：00〜/18:00　2回開催。
小嶋シェフが「切り株クッキー」と「キッフェルン」のデモンストレーションをいたします。
また特に“混ぜ方”のことをお話いたします。

当日はミトンの焼き菓子セット(900円前後)・道具なども販売します。
イベント参加には事前のお申し込みが必要です。

■場　所
１階食祭テラス
■参加費
4,000円（税込）　コーヒー付き、書籍代とクッキーを含みます。（本をお持ちの方は参加費は2,000円）
■定　員
先着：24名×2回（WEB受付は24名まで）
■講　師
「オーブンミトン」 オーナーパティシエール・小嶋ルミ

参加予約はこちらから。
是非参加お待ちしてます。

今年はこだわりの茶葉を丁寧に抽出し、アガーでデザートにしました。

台湾ウーロン茶ゼリーは台湾安里山高山茶、最高級のウーロン茶を使用しておりスプーンをすすめるごとにお茶の奥深い味が増します。
マサラティーゼリーはイソブチカンパニーさんのマサラティーを使用しており、ティーパックの中にスパイスホールが入っていて、風味豊かで涼やかな食べ心地。

アガーなので、長時間のお持ち帰りも大丈夫です。
綺麗な色と爽やかな味が出せましたので、是非ご賞味ください。

コロンとしたスイカのお箱(110円税込)は1,300～1,500円ほどのギフトに。(焼き菓子が6～7個ほど入ります)
地方発送でのお中元には定番の焼き菓子セット(3,780円税込)や、少人数のご家族で丁度良く召し上がれるセレクトセット(2,450円税込)がおすすめです。
※スイカのお箱は店頭でのお持ち帰りのみとなります。

今年おすすめのお菓子は注目のスペルト小麦で作ったサブレ(3枚入り292円税込)。
サラサラ口溶けの食感で、味も普通の粉に比べて濃いサブレです。
まるでアーモンドパウダーや、きび砂糖を使ったかのような味わい。
スペルト小麦は栄養価も高く、また小麦粉アレルギーのある80〜90%の方に症状が出にくいと言われ、米粉に代わるグルテンレスの穀物でもあります。
こちらもセットにお入れできますので、お申し付けください。

当店はエージレスなど脱酸素剤を使用しておりません。
風味も味も作りたて、長期間の保存はできませんが、フレッシュな味をお楽しみ頂けます。
お早めにお召し上がりくださいませ。

他ご予算によってお詰めいたします。
是非お電話や、ホームページのメールフォームにてご予約ください。
お待ちしております。

7月4日月曜日11:00〜
15:30〜

ミトンオリジナルのNYチーズケーキを一人一台実習します。
スペルト小麦を使ったサブレもデモで作り、味見いただきます！

只今キャンセル待ちとなりましたが、直前にキャンセルが出ることもあるとのことなのでぜひキャンセル待ちにご登録してみてください。
@cotolab_orangepage
お申し込みいただいた生徒の皆様、楽しいひとときをご一緒に過ごしましょう。

今年も野尻湖産のルバーブ到着。ルバーブ農家の奥戸さん、毎年お手頃価格で美味しいルバーブを送ってくださいます。
ミトンではブリゼ生地にダマンドとクラムとルバーブで焼き込んだタルト、ルバームジャムを早速作りました。キュッとすっぱくて病みつきになる大人味のタルト。

プラムは大石早生から始まり、ソルダム、杏と続きます。
プラムは2、3日前に買い求め追熟させ、程よい熟れ具合の時にタルトにします。完熟したらジャムに。
プラムの中で私が一番好きなのは大石、強烈な酸味と香り、安くてキレイで、コンポートにしたり、シロップは炭酸で割ったり、ゼリーにしたり。
果肉と皮の酸味が、火を通す事で、こんなにインパクトとのあるお菓子や飲み物になることを多くの人に知って欲しいです。
作り方は柴田書店フルーツのお菓子の本に。

どちらも初夏にピッタリなさわやかなタルト、ぜひご賞味ください。

ミトン初お目見え、スタッフにも大好評！
そのままでも甘さ控えめでポリポリと止まらぬ美味しさ。
ヨーグルトと一緒に食べればヘルシーな朝食に。
オートミールとスペルト小麦で作った小麦粉アレルギー対応のシリアル。
通常薄力粉を使うところをスペルト小麦（古代小麦）を使っているのが特徴。香ばしさも増します。
オーガニックレーズンや、ドライいちぢく、胡桃やピーカンナッツも新鮮で味の優れたものを厳選しています。
是非お試しください。

先月まで配送が大変込み合っており、1か月待ちの状態でしたが通常に戻りました。
ご注文から5日～1週間ほどで発送できるようになりました。
母の日のプレゼントなど皆様のご注文をお待ちしております。