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「主婦と生活社」から最新刊
『ミトン流 シンプルテクニックのお菓子』 (定価税込 1.260円)
が出版されました。
お菓子を作るときに、知っていれば出来上がりにグンと差がでる
そんなコツとポイントを、プロの目で工夫した <
シンプルテクニック >で
どなたにもマスターしていただけるように考えました。
今まで自分流で作ってきた方の「再入門書」としても最適です。
もちろん、ミトンレシピファンの方にも!
新作もたくさん載っていますので、ぜひお手元に
置いて頂きたい一冊です。 |
チャイと紅茶とお菓子の店 「chai
break」吉祥寺にオープン
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当カフェでお出ししている紅茶は、産地、茶園、季節、全てにこだわりを持って
紅茶を扱っている専門店「t-break」
さんのものです。
この「t-break」さんが吉祥寺に<チャイと紅茶とお菓子の
店chai break>を
オープンいたしました。
チャイの様々なバリエーションが楽しめるカフェは東京でもここだけです。
お菓子は小嶋のレシピを使い、店の奥の工房で毎日 手作りされています。
特に、このお店の為に小嶋が作った新作レシピ、「スパイスロールケーキ」は
「chai break」でしか食べられないケーキです。
吉祥寺にいらした時には、ぜひお寄りになってみて下さい。
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● メールの返信について
お客様からの各種注文・お申し込み・お問い合わせ等につきましては、順次当店より
ご連絡差し上げております。
3、4日経っても連絡がない場合、メールの不着・サーバー側での削除(特にフリーアドレスの場合)等
が考えられますので、お手数ですが電話にてお問い合わせくださいませ。
2010.2.6
● カフェコンサート情報
カフェコンサートのスケジュールを更新いたしました。
スケジュールはこちらをご覧ください。
2010.2.5
● 雑誌掲載
「 カフェ・スイーツ vol.108 」が発売されました。 連載中の< 小嶋ルミの基本のケーキ・レシピ >
第4回目は「 マフィン 」です。 基本のマフィンは 「ミックスベリー と チョコレートのマフィン」
バリエーションとして「 いちご×ホワイトチョコレート 」「バナナ×パイン 」「 りんご」 「豆いろいろ」
どれも、気軽に作れて美味しいものばかりです。
2010.1.22
● 販売スタッフ募集いたします
カフェの販売スタッフを若干名募集いたします。 接客もありますので明るい方を希望します。
また、製造スタッフ希望で 熱意のある方も、あわせてご連絡お待ちいたします。
詳細については電話
でお問い合わせ下さい。 TEL 042-388-2217 ( 担当: 小嶋 )
2010.1.7
● 雑誌掲載
「 カフェ・スイーツ vol.107 」が発売されました。 連載中の< 小嶋ルミの基本のケーキ・レシピ >
第3回目は「ケーク・サレ」です。 基本生地2種 「チーズ入り生地・・・アスパラガスの
ケーク・サレ」 「ヤマイモ入り生地・・・ブロッコリーのケークサレ」
バリエーションとして「サーモンとクリームチーズ」 「キノコとアサツキ」 「ほうれん草とくるみ」の
ケーク・サレのレシピが載っています。 どうぞご覧ください。
2010.1.4
● 小嶋シェフの特別講習決定
小嶋が1月に「パウンドケーキ」、2月に「チョコレートケーキ」の特別講習をいたします。
パウンドの混ぜ方は、ミトンお菓子教室の基本のひとつです。 この機会にぜひマスターして下さい
そして2月、バレンタインデイには「とびきり美味しい手作りのチョコレートケーキ」を贈りませんか?
定員になりました。 キャンセル待ち 受付中。
詳細はこちらから・・・1月「パウンドケーキ」 2月「チョコレートケーキ」
2010.1.4
● ケーキ入門コース
、2010年 2月の予定をUP
ケーキ入門コース2月のクラス募集をいたします。 定員になりました。キャンセル待ち
受付中。
募集要項はこちら、スケジュールはこちらから。
2009.12.9
● 雑誌掲載
「 カフェ・スイーツ vol.106 」が発売されました。 新連載< 小嶋ルミの基本のケーキ・レシピ >
第2回目は「チョコレートケーキ」です。 共立て、別立て、混ぜるだけ、と3タイプの作り方で
フォンダンタイプのガトーショコラ
のレシピを載せています。 どうぞご覧ください。
2009.12.1
● 神戸
・日仏商事の講習会 御礼
11月25日、神戸・日仏商事での講習会は本当にたくさんの方々に受講していただき
大盛況のうちに講習会を無事終了することができました。
受講して下さった皆様には心から御礼申し上げます。
来年も講習会を開催したいと思っておりますので、その時にはホームページでお知らせいたします。
またお目にかかれることを楽しみにしております。
2009.11.21
● 雑誌掲載
今月発売の「すてきな奥さん / 2010年新春号」に <ビスキュイで作るクリスマスケーキ>が
掲載されています。 ビスキュイフルーツケーキ、抹茶クリーム、カスタードクリームのレシピも
載っております。 どうぞご覧ください。
2009.11.9
● 雑誌掲載
◌ 「dancyu」 12月号に <わが家でも「ぐりとぐら」
のカステラ出来るかな?>というタイトル
で 小嶋が「鍋で作る美味しいカステラ」 のレシピを公開しています。
◌
今月発売の「カフェ・スイーツ vol.105」から<オーブン・ミトン 小嶋ルミの基本のケーキ・レシピ>
という連載が始まります。 どうぞご期待下さい。 今月は「基本のプリン クレーム・キャラメル」です。
2009.11.3
● カフェ
の営業時間
11月より2月まで、カフェは冬時間(10:00〜15:50
)での営業になります。
ラストオーダー 15:30 / 閉店 15:50 と早くなりますのでご注意ください。
2009.10.26
● 雑誌掲載
週刊文春 10月27日号の<松田美智子先生おすすめのお取り寄せ>のページに
オリジナルクッキーセットをご紹介いただきました。
2009.9.20
● 雑誌掲載
◌ オレンジページ9月17日号<お取り寄せ>で当店が紹介されています。
料理研究家、枝元なほみさんのおすすめ です。
◌ 今月発売 「 misaki 」10月号の<綴じ込み保存版 おいしいコレクション/スイーツからの秋便り>で
当店の「フォンダン・オ・ペカン」が紹介されています。
2009.9.10
● 実技コースについて
ナッペと絞りの実技コースは、希望者の人数が集まり次第随時の開講となっておりますが
予定しておりました秋のクラスは、都合により延期することになりました。
次回は来年の春を予定しておりますので、申し訳ございませんがご了承ください。
2009.9.6
● 基本コース希望の皆様へ
新基本コースについては、多数お問合わせを頂き本当にありがとうございます。
秋の開講を目指してまいりましたが、小嶋のスケジュール
の調整がどうしてもつかず
基本コースの募集は延期せざるを得なくなりました。
待っていて下さる
方々には本当に 申し訳なく思っております。
来春の開講を予定しておりますのでもう暫くお待ち下さいませ。
2009.9.6
● ケーキ入門コース10月の予定をUP
ケーキ入門コース10月のクラス募集を開始いたしました。
募集要項はこちら、スケジュールはこちらから。
2009.6.26
● 雑誌掲載
ᆼ今月発売された、私のカントリー別冊 「Sweets at home vol. 3」(主婦と生活社)の
<永久保存版 伝説のお菓子レシピ> に「コーンブレッド」が掲載されています。
小嶋の新作レシピ 「ケーク・サレ」 も初公開です。 是非ご覧になって下さい。
ᆼ
「東京の本当においしいスィーツ探し」 (ジャパン プランニング アソシエイツ)に
当店記事が載っております。
2009.5.10
● 雑誌掲載
今月発売された「カフェ・スイーツ vol.99」にオーブン・ミトン ケーキ教室が掲載されています。
講習風景などの写真も載っておりますので、どうぞご覧下さい。
なお「生地マスターコース」となっているのは「ケーキ入門コース」 です。ここに訂正させて頂きます
2009.3.22
● 岩崎先生のパン教室
岩崎玲子先生のパン教室4月〜クラス 募集開始しました
詳しくはこちら
2007.7.4
● 朝日新聞の朝刊に連載
料理コラム「おいしさ発見」に、小嶋のレシピが掲載されました。
身近な材料でちゃんとおやつを作ろう!がテーマです。
(1) 4/11 「オリジナルホットケーキ …ミックス粉には負けないぞ!」
http://www.asahi.com/food/column/oishisa/TKY200704110203.html
(2) 6/13 「バナナマフィン」卵入れ、一気に泡立て
http://www.asahi.com/food/column/oishisa/TKY200706130104.html
(3) 8/11 「みぞれシャーベット」
http://www.asahi.com/food/column/oishisa/TKY200708010170.html
(4) 10/10 「さつまいものフィナンシェ」こがしバターで風味づけ
http://www.asahi.com/food/column/oishisa/TKY200710100132.html
(5) 12/12 「コーンブレッド」生クリームでリッチな味に
http://www.asahi.com/food/column/oishisa/TKY200712050121.html
(6) 2/6 「蒸しケーキ」生クリームでしっとり感
http://www.asahi.com/food/column/oishisa/TKY200802130212.html
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