「主婦と生活社」から最新刊 『ミトン流　シンプルテクニックのお菓子』　 (定価税込 1.260円） が出版されました。 　 お菓子を作るときに、知っていれば出来上がりにグンと差がでる そんなコツとポイントを、プロの目で工夫した ＜ シンプルテクニック ＞で どなたにもマスターしていただけるように考えました。 今まで自分流で作ってきた方の「再入門書」としても最適です。 もちろん、ミトンレシピファンの方にも！ 新作もたくさん載っていますので、ぜひお手元に 置いて頂きたい一冊です。

 　チャイと紅茶とお菓子の店　「chai break」吉祥寺にオープン

当カフェでお出ししている紅茶は、産地、茶園、季節、全てにこだわりを持って 紅茶を扱っている専門店「t-break」 さんのものです。 この「t-break」さんが吉祥寺に＜チャイと紅茶とお菓子の 店chai break＞を オープンいたしました。　　　                    　　チャイの様々なバリエーションが楽しめるカフェは東京でもここだけです。 　 お菓子は小嶋のレシピを使い、店の奥の工房で毎日 手作りされています。　　　 特に、このお店の為に小嶋が作った新作レシピ、「スパイスロールケーキ」は 「chai break」でしか食べられないケーキです。 　　吉祥寺にいらした時には、ぜひお寄りになってみて下さい。

●　メールの返信について
　　 お客様からの各種注文・お申し込み・お問い合わせ等につきましては、順次当店より
　　 ご連絡差し上げております。
　　 3、4日経っても連絡がない場合、メールの不着・サーバー側での削除（特にフリーアドレスの場合）等
　　 が考えられますので、お手数ですが電話にてお問い合わせくださいませ。　　　               　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 2010.2.6
●　カフェコンサート情報
　　 カフェコンサートのスケジュールを更新いたしました。
　　 スケジュールはこちらをご覧ください。　　　

2010.2.5
●　雑誌掲載
　　 「 カフェ・スイーツ vol.108 」が発売されました。 連載中の＜ 小嶋ルミの基本のケーキ・レシピ ＞
　　 第4回目は「 マフィン 」です。　　基本のマフィンは 「ミックスベリー と チョコレートのマフィン」

　　 バリエーションとして「 いちご×ホワイトチョコレート 」「バナナ×パイン 」「 りんご」 「豆いろいろ」  　

　　 どれも、気軽に作れて美味しいものばかりです。　

2010.1.22
●　販売スタッフ募集いたします
　　 カフェの販売スタッフを若干名募集いたします。　接客もありますので明るい方を希望します。
　　 また、製造スタッフ希望で 熱意のある方も、あわせてご連絡お待ちいたします。

　　詳細については電話 でお問い合わせ下さい。　　TEL  042-388-2217  (　担当：　小嶋　）

2010.1.7
●　雑誌掲載
　　 「 カフェ・スイーツ vol.107 」が発売されました。 連載中の＜ 小嶋ルミの基本のケーキ・レシピ ＞
　　 第3回目は「ケーク・サレ」です。　　基本生地２種　「チーズ入り生地・・・アスパラガスの

　　 ケーク・サレ」　「ヤマイモ入り生地・・・ブロッコリーのケークサレ」    　

　　 バリエーションとして「サーモンとクリームチーズ」 「キノコとアサツキ」 「ほうれん草とくるみ」の

　　 ケーク・サレのレシピが載っています。　　どうぞご覧ください。

2010.1.4
●　小嶋シェフの特別講習決定
　　 小嶋が1月に「パウンドケーキ」、2月に「チョコレートケーキ」の特別講習をいたします。
　　 パウンドの混ぜ方は、ミトンお菓子教室の基本のひとつです。　この機会にぜひマスターして下さい

　　 そして2月、バレンタインデイには「とびきり美味しい手作りのチョコレートケーキ」を贈りませんか？

      定員になりました。　キャンセル待ち 受付中。

　　      詳細はこちらから・・・１月「パウンドケーキ」　　　　２月「チョコレートケーキ」

2010.1.4
●　ケーキ入門コース 、2010年 2月の予定をUP
　　 ケーキ入門コース2月のクラス募集をいたします。　定員になりました。キャンセル待ち 受付中。
　　 募集要項はこちら、スケジュールはこちらから。　　   　　　

2009.12.9
●　雑誌掲載
　　 「 カフェ・スイーツ vol.106 」が発売されました。　新連載＜ 小嶋ルミの基本のケーキ・レシピ ＞
　　 第2回目は「チョコレートケーキ」です。　　共立て、別立て、混ぜるだけ、と３タイプの作り方で

　　フォンダンタイプのガトーショコラ のレシピを載せています。　どうぞご覧ください。

2009.12.1
●　神戸 ・日仏商事の講習会 御礼
　　 11月25日、神戸・日仏商事での講習会は本当にたくさんの方々に受講していただき

　　 大盛況のうちに講習会を無事終了することができました。 

　　 　　　　　　　　　受講して下さった皆様には心から御礼申し上げます。

　　 来年も講習会を開催したいと思っておりますので、その時にはホームページでお知らせいたします。

　　 またお目にかかれることを楽しみにしております。

2009.11.21
●　雑誌掲載
　　 今月発売の「すてきな奥さん / 2010年新春号」に　＜ビスキュイで作るクリスマスケーキ＞が
　　 掲載されています。　ビスキュイフルーツケーキ、抹茶クリーム、カスタードクリームのレシピも

　　載っております。　どうぞご覧ください。

2009.11.9
●　雑誌掲載
　　 ◌ 「dancyu」 12月号に  ＜わが家でも「ぐりとぐら」 のカステラ出来るかな？＞というタイトル
　　 　 で 小嶋が「鍋で作る美味しいカステラ」 のレシピを公開しています。

　　 ◌ 今月発売の「カフェ・スイーツ vol.105」から＜オーブン・ミトン  小嶋ルミの基本のケーキ・レシピ＞

　　　  という連載が始まります。 どうぞご期待下さい。 今月は「基本のプリン  クレーム・キャラメル」です。

2009.11.3
●　カフェ の営業時間

　　11月より2月まで、カフェは冬時間（10:00〜15:50 ）での営業になります。
　　 ラストオーダー 15:30 / 閉店 15:50　と早くなりますのでご注意ください。
　　

2009.10.26
●　雑誌掲載
　　 週刊文春　10月27日号の＜松田美智子先生おすすめのお取り寄せ＞のページに
　　 オリジナルクッキーセットをご紹介いただきました。

2009.9.20
●　雑誌掲載
　　 ◌ オレンジページ9月17日号＜お取り寄せ＞で当店が紹介されています。

　　   料理研究家、枝元なほみさんのおすすめ です。

     ◌ 今月発売 「 misaki 」10月号の＜綴じ込み保存版 おいしいコレクション/スイーツからの秋便り＞で

　　　 当店の「フォンダン・オ・ペカン」が紹介されています。

2009.9.10
●　実技コースについて
　　 ナッペと絞りの実技コースは、希望者の人数が集まり次第随時の開講となっておりますが
　　 予定しておりました秋のクラスは、都合により延期することになりました。

　　 次回は来年の春を予定しておりますので、申し訳ございませんがご了承ください。

2009.9.6
●　基本コース希望の皆様へ
　　 新基本コースについては、多数お問合わせを頂き本当にありがとうございます。

　　 秋の開講を目指してまいりましたが、小嶋のスケジュール の調整がどうしてもつかず

　　 基本コースの募集は延期せざるを得なくなりました。　

　　 待っていて下さる 方々には本当に 申し訳なく思っております。　

　　 来春の開講を予定しておりますのでもう暫くお待ち下さいませ。

2009.9.6
●　ケーキ入門コース10月の予定をUP
　　 ケーキ入門コース10月のクラス募集を開始いたしました。
　　 募集要項はこちら、スケジュールはこちらから。　　   　　　

2009.6.26
●　雑誌掲載
　　ᆼ今月発売された、私のカントリー別冊 「Sweets at home vol. 3」（主婦と生活社）の

　　 　<永久保存版  伝説のお菓子レシピ> に「コーンブレッド」が掲載されています。　

　　 　小嶋の新作レシピ  「ケーク・サレ」 も初公開です。　是非ご覧になって下さい。

　　ᆼ 「東京の本当においしいスィーツ探し」 （ジャパン プランニング アソシエイツ）に

        当店記事が載っております。

2009.5.10
●　雑誌掲載
　　 今月発売された「カフェ・スイーツ vol.99」にオーブン・ミトン　ケーキ教室が掲載されています。
　　 講習風景などの写真も載っておりますので、どうぞご覧下さい。
　　 なお「生地マスターコース」となっているのは「ケーキ入門コース」 です。ここに訂正させて頂きます

2009.3.22
●　岩崎先生のパン教室
　　 岩崎玲子先生のパン教室4月〜クラス 募集開始しました
　　 詳しくはこちら

2007.7.4
●　朝日新聞の朝刊に連載
　　 料理コラム「おいしさ発見」に、小嶋のレシピが掲載されました。
　　 身近な材料でちゃんとおやつを作ろう！がテーマです。
　　　　(1)　4/11　「オリジナルホットケーキ　…ミックス粉には負けないぞ！」
　　　　　　　　http://www.asahi.com/food/column/oishisa/TKY200704110203.html
　　　　(2)　6/13　「バナナマフィン」卵入れ、一気に泡立て
　　　　　　　　http://www.asahi.com/food/column/oishisa/TKY200706130104.html
　　　　(3)　8/11　「みぞれシャーベット」
　　　　　　　　http://www.asahi.com/food/column/oishisa/TKY200708010170.html
　　　　(4)　10/10　「さつまいものフィナンシェ」こがしバターで風味づけ
　　　　　　　　http://www.asahi.com/food/column/oishisa/TKY200710100132.html
　　　　(5)　12/12　「コーンブレッド」生クリームでリッチな味に
　　　　　　　　http://www.asahi.com/food/column/oishisa/TKY200712050121.html
　　　　(6)　2/6 「蒸しケーキ」生クリームでしっとり感
　　　　　　　　http://www.asahi.com/food/column/oishisa/TKY200802130212.html